فيتامين أ: إذا تم تناوله على معدة فارغة، فسيتم إخراج الفيتامينات في البراز قبل أن يتمكن الجسم من امتصاصها والاستفادة منها. يجب أن تذوب الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون-، مثل فيتامين أ، في الدهون حتى يتم امتصاصها عن طريق الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. لذلك، يجب تناولها بعد الوجبات لضمان امتصاصها بشكل كامل.
تتضرر الخلايا الظهارية لدى كبار السن بسهولة، وتكون مقاومتها منخفضة نسبيًا. تتمثل الوظيفة الرئيسية لفيتامين أ في الحفاظ على نمو الخلايا الظهارية المختلفة. لذلك، من الضروري تناول مكملات فيتامين أ المناسبة. بالإضافة إلى الحصول على بعضه من الطعام (مثل الجزر، ومنتجات الألبان، والبيض، والكبد الحيواني، والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن، ومنتجات الألبان)، يمكن تناول كبسولات فيتامين أ بشكل منفصل، كبسولة واحدة مرة واحدة يوميًا، تحتوي على 25000 وحدة دولية، بشكل متقطع.
فيتامين ج: وهو فيتامين حساس للغاية -قابل للذوبان في الماء. خصائصه غير مستقرة للغاية، ويتم تدميره بسهولة عن طريق الأكسدة. لا يستطيع جسم الإنسان تصنيع فيتامين C ويجب أن يحصل عليه من الطعام. لذلك يجب توخي الحذر عند تناول فيتامين سي وطهيه، حيث أن فيتامين سي عرضة للتلف من الماء والحرارة والضوء والأكسجين والدخان. يمكن أن يؤدي النقع في الماء أو الطهي أو ضوء الشمس المباشر إلى تدمير فيتامين C بشكل كبير. علاوة على ذلك، فإن تدخين سيجارة واحدة يستنزف 25 ملغ من فيتامين C، كما أن استهلاك 100 ملغ من الأطعمة المقلية يستنزف أيضًا 25 ملغ من فيتامين C.
.
فيتامين هـ: من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، ويتناول العديد من الأشخاص مكملات فيتامين هـ بانتظام. ومع ذلك، أظهرت دراسة حديثة أن إساءة استخدام فيتامين E ليست غير فعالة فحسب، بل تقلل أيضًا من العمر الافتراضي وتتعارض مع أدوية خفض الكولسترول.
نشر الباحثون في جامعة تل أبيب في إسرائيل دراسة في العدد الأخير من المجلة الأمريكية *تصلب الشرايين والتخثر وعلم الأحياء الوعائي* [7]، حيث تتبعوا ما يقرب من 300000 شخص من الولايات المتحدة وأوروبا وإسرائيل، وقارنوا أولئك الذين تناولوا فيتامين E مع أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. وأظهرت النتائج أن الأول كان لديه ما يقرب من أربع سنوات من العمر-المعدل الجودة أقل من الأخير.
ما هي الأطعمة الغنية بفيتامين E؟
ما يسمى بـ-"سنة الحياة-المعدلة للجودة" (QLAC) يحول عدد سنوات البقاء على قيد الحياة بصفات مختلفة من الحياة إلى عدد معادل من سنوات البقاء على قيد الحياة بصحة مثالية. وهو مفهوم يستخدم لتقييم درجة التغير في نوعية وكمية الحياة الناجمة عن العلاج والرعاية الصحية. ومع ذلك، يشير الباحثون إلى أن هذا لا يعني أن كل من يتناول مكملات فيتامين E سيعيش أقل بأربعة أشهر. وقد وجدت الدراسات السابقة أيضًا أن مكملات فيتامين E لا تمنع بعض الأمراض فحسب، بل قد تتعارض أيضًا مع أدوية خفض الكوليسترول-. يقول الباحثون أنه إذا أمكن الحصول على كمية كافية من فيتامين E من الطعام، فإن المكملات الغذائية ليست ضرورية.
فيتامين ب6: تناول جرعات عالية بشكل غير صحيح من البيريدوكسين (2{6}}6 جرام يوميًا لمدة 2-40 شهرًا) بسبب الإجهاد السابق للحيض يمكن أن يسبب ترنحًا حسيًا تدريجيًا وضعفًا شديدًا في وضع الطرف السفلي والإحساس بالاهتزاز، مع تأثير ضئيل على اللمس ودرجة الحرارة والإحساس بالألم. عدم تلف الجهاز الحركي والجهاز العصبي المركزي. يكون التعافي بعد إيقاف البيريدوكسين بطيئًا للغاية، وبعض المرضى يتعافون جزئيًا فقط. الفيتامينات المضادة للسرطان هي مكونات الأنسجة المختلفة في جسم الإنسان ولا توفر الطاقة. الإفراط في تناوله ليس مفيدًا للجسم، بل إن البعض يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية سامة أو الوفاة.